永辉之后胖东来再调改物美 胖东来模式是商超零售行业破局之钥？

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　　当线上购物的飓风席卷而来，线下零售商场就如在狂风中飘摇的船只，艰难地寻找着新的航向。而胖东来，这位零售界的 “传奇舵手”，正以独特的模式，为众多迷茫的企业指引着方向。如今，物美超市紧跟永辉超市的步伐，投身于向胖东来学习的调改浪潮，这一举动，在暗流涌动的线下零售行业激起千层浪，让人不禁探寻：这究竟能为行业带来多大的改变？胖东来模式又能否成为拯救线下零售商场下行困境的万能解药？

　　线下零售之殇：寒冬中的挣扎

　　2024 年，对于线下零售行业而言，无疑是一场漫长而寒冷的冬季。国家统计局的数据如同一记沉重的警钟，1 - 11 月社会消费品零售总额虽有增长，但线上零售的迅猛势头与线下零售的艰难前行形成了鲜明对比。据壹览商业不完全统计，这一年里，至少有超过 12000 家门店宣布关闭，大润发、沃尔玛、永辉超市、物美超市等大型零售企业也未能幸免。商超、百货购物中心、餐饮等众多业态纷纷折戟，曾经热闹繁华的商业街道，如今不时出现几家大门紧闭、人去楼空的店铺，萧条之感扑面而来。

　　百货行业更是持续走下坡路，零售额下降，近七成上市公司业绩不佳。曾经的商业地标，如王府井百货、银泰百货等，也不得不忍痛关闭部分门店。老旧的场景、被新兴业态和电商分流的客源，让百货商场在竞争中渐落下风，陷入了客流稀少、经营惨淡的恶性循环。

　　胖东来的 “魔法”：模式的魅力

　　胖东来，这个诞生于河南许昌的零售企业，宛如零售界的一颗璀璨明星，以其独特的经营模式和理念，在激烈的市场竞争中脱颖而出。它不仅仅是一家超市，更像是一个为消费者精心打造的购物天堂。从商品的品质把控到贴心的服务细节，从舒适的购物环境到员工的高福利待遇，胖东来的每一个环节都透露着对消费者的尊重与关怀。

　　在商品方面，胖东来坚持严选优质商品，确保每一件上架的商品都经得起消费者的检验。无论是新鲜的果蔬，还是精致的日用品，都能让消费者感受到品质的保障。在服务上，胖东来更是做到了极致。免费的停车服务、提供多种便民工具、为顾客精心准备的休息区，甚至连卫生间的清洁程度和设施配备都让人无可挑剔。员工们真诚的微笑和主动热情的服务，让每一位顾客都能感受到家一般的温暖。这种独特的模式，让胖东来在消费者心中树立起了极高的口碑，成为了众多消费者心目中的购物首选。

　　永辉的 “蜕变”：调改的成效与阵痛

　　永辉超市作为最早一批向胖东来学习调改的企业，其经历就像一部充满曲折与希望的商业传奇。永辉超市大规模关闭扭亏困难的尾部门店，断臂求生，只为给调改腾出空间。在胖东来的帮扶下，永辉针对商品结构、品质、价格、卖场布局动线、环境、服务及员工待遇等方面进行了全面调整。

　　调改后的永辉门店，犹如破茧而出的蝴蝶，焕发出新的生机。首个开业的郑州信万广场店截至 9 月 30 日日均营收约 153 万元，并在 9 月实现盈利；北京喜隆多店开业首日客流近 5 万人，销售总额达到 170 万元，日均销售额达此前的 6 倍。这些亮眼的数据，无疑证明了胖东来模式在永辉超市的初步成功。

　　然而，蜕变的过程并非一帆风顺。永辉超市在调改期间，业绩也经历了阵痛。营收下降，毛利率受到影响，这是转型过程中不可避免的代价。但永辉超市并未因此退缩，持续的调改和对未来的坚定信心，让它在困境中不断前行。

　　物美的 “赶考”：调改的挑战与机遇

　　物美作为零售行业的重要参与者，截至 2024 年，在全国范围内拥有超过 1000 家门店，广泛分布于京津冀、长三角、珠三角等核心经济区域，构建起庞大的零售网络。在经营策略上，物美一直致力于商品种类的丰富与供应链的优化，生鲜商品占比达 30% 左右，为消费者提供新鲜食材的同时，也带动其他品类商品销售。

　　如今，物美超市也踏上了向胖东来学习调改的征程。物美超市学清路店作为第一家调改门店，已于 2 月 10 日起闭店，进行全面调改。此次调改内容涵盖商品结构优化、品质管控、价格调整、卖场布局和动线规划、环境改善、顾客服务提升以及员工待遇优化等多个方面。

　　物美试图通过保留一线品牌、引进胖东来优质商品、优选特色商品，使商品结构达到接近胖东来的 90%。在价格上，优化采购渠道，调整商品价格；在环境上，调改卖场布局，取消强制动线；在员工待遇上，提高薪资，减少工时，增加休假。这一系列举措，彰显了物美调改的决心。

　　但物美也面临着诸多挑战。随着胖东来热度的逐渐平缓，消费者对其商品和模式的新鲜感也在降低。而且，在已有众多胖东来调改店的市场中，物美如何突出重围，找到自身的核心优势，用差异化内容重新赢得市场，是摆在面前的一道难题。

　　行业展望：胖东来模式能否全国复制？

　　胖东来模式的成功，让众多线下零售企业看到了希望，纷纷效仿。但胖东来模式能否在全国复制，仍是一个值得探讨的问题。胖东来的成功，不仅仅是经营模式的成功，还与当地的文化、消费习惯、市场环境等因素息息相关。

　　从员工层面来看，胖东来给予员工高薪资、高福利，这需要企业有强大的盈利能力作为支撑。对于一些规模较小、利润微薄的企业来说，可能难以承受这样的人力成本。从市场层面来看，不同地区的消费者需求和消费习惯差异巨大，胖东来的模式在某些地区可能水土不服。

　　然而，这并不意味着胖东来模式毫无借鉴意义。其以消费者为中心的经营理念、对商品品质和服务的极致追求，是值得所有零售企业学习的精髓。企业可以根据自身实际情况，取其精华，去其糟粕，探索出适合自己的发展道路。

　　在这场线下零售行业的变革浪潮中，物美超市的调改只是一个缩影。胖东来模式如同一把钥匙，虽不能打开所有企业的成功之门，但却为行业提供了新的思路和方向。未来，线下零售行业能否在这股变革的力量下，走出寒冬，迎来春天？让我们拭目以待，期待这些企业在商业的舞台上，书写出更多精彩的篇章。

　　注：本文创作借助AI工具收集整理市场数据和行业信息，结合辅助观点分析和撰写成文。